Beetakaroteen
Beetakaroteen (provitamiin A) miks me seda vajame
Beetakaroteen muudetakse organismis retinooliks. See tähendab, et see on A-vitamiini eelkäija (provitamiin). See on rasvlahustuv ja imendub ainult koos rasvadega. Beetakaroteenil on kaks vormi - kristalliline (violettpunane värv) ja õline lahus (kollakasoranž varjund). 
Beetakaroteeni peamine ülesanne on tagada retinooli jõudmine organismi. Kuid provitamiin kaitseb ühtlasi rakke vähiradikaalide eest ja hoiab ära südame-veresoonkonna haigusi. See alandab kolesterooli ja võitleb ateroskleroosiga.
Provitamiin kaitseb nahka, juukseid ja küüsi keskkonna kahjulike mõjude eest, näiteks blokeerib ultraviolettkiirgust. Samuti on see efektiivne silmahaiguste korral. See aeglustab katarakti ja glaukoomi arengut, säilitab nägemise isegi vanemas eas.
Arstid soovitavad beetakarotiini immuunsuse tugevdamise vahendina külmetushaiguste ravis, suurenenud treeningu ja vaimse koormuse korral. Seda määratakse kasvajate, maohaavandite, gastriidi ja düsbakterioosi raviks.
Beetakaroteeni (provitamiin A) vaegus
Kuiv ja ketendav nahk näitab, et keha vajab beetakarotiini. See kehtib eriti talvel ja varakevadel, kui pole värskeid köögi- ega puuvilju. Samuti viitavad provitamiini vaegusele akne, välja langevad juuksed ja kooruvad küüned. Kui nägemine väheneb või külmetushaigused kimbutavad, tasub mõelda selle põhjusele.