Maltodekstrinas

Sort by:

Maltodekstrinas – maisto papildas, kurį kiekvienas iš mūsų galime sutikti kūdikių maiste, sporto maiste ir perkamuose saldumynuose bei kepiniuose.

Maltodekstrino 1 kg

6.90€ Be mokesčių: 5.66€

Nitrox Therapy 340g

23.50€ Be mokesčių: 19.26€

CarboX 1000 g

9.90€ Be mokesčių: 8.11€

-20%

AmixPro® GlycoDex® Pro 1500 g

36.00€ 45.00€ Be mokesčių: 29.51€

Not available

Maltodekstrino 500 g

3.60€ Be mokesčių: 2.95€

Rodoma nuo 1 iki 5 iš 5 (1 puslapių)

Ši medžiaga – polisacharidas. Susideda iš šių molekulių:

gliukozės,
maltozės,
maltotriozės,
dekstrino.

Ji gaunama fermentiškai skaidant krakmolą. Šiam tikslui krakmolas dažniausiai išgaunamas iš kukurūzų, kartais taip pat naudojamas bulvių ar ryžių krakmolas. Ant pakuotės taip pat gali būti nurodoma melasa arba dekstrino maltozė.

Medžiaga atrodo kaip balti arba kremo spalvos milteliai. Puikiai tirpsta bet kokios temperatūros vandenyje.

Pagrindinė savybė – ypatingai aukštas, net didesnis nei įprasto cukraus, glikeminis indeksas. Priklausomai nuo gamybos varianto, GI gali svyruoti 105-136 vienetų riboje. Tai susiję su tuo, kad krakmolas kur kas greičiau, nei cukrus, praeina pro skrandį ir žarnyną bei patenka į kraują.

Maltodekstrinas sportiniame maiste

Sportinio maisto gamintojai prideda dekstrinmaltozę praktiškai visada. Tai paaiškinama medžiagos savybėmis:

Keičia klampumą,
Emulguoja, tirština mišinį,
Stabdo spalvos keitimo procesus,
Tiek formuoja formą, tiek veikia kaip kepimo milteliai,
Didina kaloringumą,
Stiprina tirpimą,
Gerina vientisumą,
Puikus palydovas dažikliams, vitaminams, aromatizatoriams,
Mažina birių produktų higroskopiškumą.

Iš cheminės pusės, maltodekstrinas nėra cukrus, kas leidžia ant produkto uždėti etiketę „be cukraus“. Be to, tai pigus būdas padidinti kaloringumą pagerinant pagrindinius parametrus: tirpumą, higroskopiškumą, vientisumą ir net skonį.

Maltodekstrinas masės didino produktuose

Maltodekstrino vartojimas sportiniame maiste ir masės didinimo produktuose yra grindžiamas jų pagrindine savybe. Kadangi masės didino produktas – tai sportinio maisto rūšis, sudaryta iš baltymų ir angliavandenių mišinio, kurį reikia vartoti iš karto po treniruočių, tai didelis kaloringumas ir aukštas glikeminis indeksas šiuo atveju tik į naudą. Greitieji angliavandeniai sukels insulino blykstę ir prisotins raumenis reikiama energija. Tačiau reikia suprasti, kad masės didinimo produktai, kurių sudėtyje yra maltrodekstrinas, kategoriškai netinka žmonėms, sergantiems diabetu.

Svarbu suprasti, kad sirupas gali būti tiek pagrindinis sudėties komponentas, tiek ir pagalbinis priedas savybių gerinimui. Pavyzdžiui, dekstrinmaltozės sudėtyje jis yra vienas iš angliavandenių grandinės komponentų.

Maltodreksino nauda ir žala

Išskyrus tai, kad jį pavojinga vartoti sergantiems cukriniu diabetu, maltodreksinas yra saugus maisto papildas. Tačiau, kaip ir bet kuris greitasis angliavandenis, jis gali tapti riebalinių sankaupų ant šonų priežastimi. Jeigu vartosite maltodreksiną patikrinto masės didinimo produkto sudėtyje ir laikysitės vartojimo rekomendacijų, nebus jokios žalos.

Sirupas turi kelias savybes, kurios naudingos ne tik sportinio maisto gamintojams. Maltodekstrino nauda slypi laidumo savybėse. Dekstrinmaltozė padeda įsisavinti kalį, magnį, fosforą, geležį ir kitas naudingas medžiagas.

Tokiu būdu, maltodreksinas – sąlyginai saugus maisto papildas. Vartojant jį patikrinto masės didinimo produkto sudėtyje ir laikantis vartojimo taisyklų, medžiaga nekelia pavojaus, tačiau turi netiesioginę naudą, padėdama įsisavinti naudingus makroelementus.