Kajenų pipirai buvo indėnų virtuvės ir medicinos dalis mažiausiai 9000 metų. Daugelis pipiro privalumų ateina iš ingrediento kapsaicino. Kapsaicinas, aktyvusis ingredientas, randamas kajenų pipiruose, gali turėti nuskausminamųjų savybių. Taip pat pastebėta, kad kapsaicinas mažina P medžiagos kiekį (tai cheminė medžiaga, kuri perduoda signalus apie skausmą į smegenis). Su mažesniu P medžiagos kiekiu į smegenis perduodama mažiau signalų, todėl juntama mažiau skausmo. Šiuose pipiruose yra vitaminas C, vitaminas B6, vitaminas E, kalis, manganas ir flavonoidai. Kajenų pipirai – puikus vitamino A šaltinis, kuris atlieka svarbų vaidmenį palaikant regėjimo sveiktą, neurologines funkcijas ir odos sveikatą. Tai antioksidantas, kuris mažina uždegimą kovojant su laisvaisiais radikalais.
Dar vienas kajenų pipirų privalumas yra jo gebėjimas žudyti grybelį ir neleisti atsirasti grybelio patogenams. Šis pipiras buvo ištirtas tam, kad nustatyti jo aktyvumą prieš grybelį, ir buvo nustatyta, kad jis aktyviai veikia 16 skirtingų grybelio rūšių, įskaitant Candida. Kadangi kajenų pipirai yra uždegimą stabdanti priemonė, jie pasižymi gebėjimu užkirsti kelią alergijoms ir simptomams, susijusiems su alergija.