E vitamīns
E vitamīns (vai tokoferols) ir taukos šķīstošs vitamīns, kas nozīmē, ka tas izšķīst taukos. Dabā ir 8 dažādi savienojumi, kas apzīmē E vitamīnu (alfa-, beta-, gamma-, delta-tokoferoli un alfa-, beta-, gamma-, delta-tokotrienoli). Visbiežāk sastopama forma ir alfa-tokoferols. Turklāt tas visaktīvāk parāda vitamīna īpašības.
Read more...E vitamīns ir fizioloģisks antioksidants, kura uzņemšana organismā ir tieši saistīta ar polinepiesātināto tauku patēriņu. Viņi ir iesaistīti šūnu membrānu un olbaltumvielu veidošanā, kas taukus pārnes asinīs. Viņi ir ļoti jutīgi pret skābekļa iedarbību, un E vitamīns viņiem ir droša aizsardzība. Tā kā tauki katru dienu jāpiegādā mūsu organismam ar pārtiku, ir svarīgi, lai uzturā būtu arī pietiekams daudzums E vitamīna.
Kādēļ ir vajadzīgs E vitamīns?
E vitamīna galvenā funkcija ir saistīta ar tā antioksidanta īpašībām: tā aizsargā šūnu membrānas, olbaltumvielas, taukus un DNS, aizturot brīvos radikāļus un novēršot to izplatīšanos organismā. Tādējādi tas traucē sliktā ZBL holesterīna oksidēšanu, kura rezultātā mazākā daudzumā uzkrājas artērijās.
Tā kā E vitamīnam ir arī pretiekaisuma, prettrombocītu un vazodilatējošas īpašības, to arī attiecina pie kardioprotektīviem līdzekliem.
Fakti un izdomas pa E vitamīnu
Kas teica, ka tauki nevar būt derīgi? Papildus būtiskajām polinepiesātinātajām taukskābēm augu eļļas (nehidrogenētas) ir šī vitamīna un antioksidanta avoti, kas aizsargā organisma šūnas. Lai izmantotu augu eļļu labvēlīgās īpašības, tās nav jāpievieno ēdieniem lielos daudzumos: pāris ēdamkarotes eļļas, kas pievienota ēdieniem, kas izgatavoti no neapstrādātiem vai vārītiem dārzeņiem, bagātinās tos ar E vitamīnu. Kopā ar C vitamīnu un beta-karotīnu, kas atrodas dārzeņos, tie veido īstu antioksidantu kokteili!